[Ovillo] ¿UTF o ISO 8859?

[Tae Sandoval Murgan]

Gracias nuevamente por todas las respuestas. Finalmente me decidí por
UTF-8 con cotejamiento spanish_ci, pero los caracteres especiales
tomados de la base de datos son reemplazados por un signo de
interrogación, como si tuvieran otra codificación. No pasa lo mismo
con el texto escrito en los archivos .html o .php. A continuación lo
que he intentado de momento:

- Especificar cotejamiento utf8_spanish_ci tanto para la base de datos
como para las tablas.
- Revisado que todos los archivos, sean .php o .html, estén guardados
como UTF-8 sin BOM.
- Crear un archivo .htaccess en public_html (estoy trabajando en
local) con la línea AddDefaultCharset utf-8.
- Especificar la codificación en la cabecera de los archivos HTML
mediante: <meta http-equiv="content-type" content="text/html;
charset=utf-8">.

Y se me acabaron las ideas. Por cierto, administro la base de datos
con phpMyAdmin 3.1.3.2. Gracias de antemano por cualquier pista que me
puedan lanzar.